Тирамису

Итальянская классика

Недавно я подслушала интересный рецепт всем известного нежнейшего десерта родом из Италии. Да не простой, а без содержания яиц! Их мы заменим взбитыми сливками. Остальное, пожалуй, оставим как есть. Нуууу, почти :)

Нужно:

• Бисквитное печенье - 1 уп. (у меня бисквитные коржи)
• Сливки 33%  - 1 стакан
• Сыр творожный маскарпоне или natura (без добавок) - 200 гр.
• Темный шоколад (какао или кэроб) - 1/3 плитки
• Сахарная пудра - 1/3 стакана
• Кофе свежесваренный - 1/2 чашки
• [опционально] ром или коньяк - 1 ст. л.

Небольшой совет до того как мы начнем: сливки перед взбиваем охлаждаем для легкого взбивания. Таак, все приготовили, поехали...

Сначала заварим кофе и оставим его остывать

 

Если нет пудры, то делаем ее из сахара с помощью блендара

Взбиваем сливки в крепкую массу.. ммм.. Смешиваем аккуратно с сыром

Подготавливаем пропитку для бисквита: кофе смешиваем с ромом. И смачиваем печеньки в пропитке. Делаем это очень быстро, т.к. бисквит очень пористый и очень быстро впитывает жидкость. 

Первым слоем выкладываем пропитанные печенья, затем слой массы сливок и сыра

И еще раз повторяем процедуру. 

Трем темный шоколад  и посыпаем наш десерт.

Красота, а? =) Убираем в холодильник на пару часиков, а потом уплетаем с чашечкой ароматного чая.